6 recetas de pescado de Jamaica

10_Jamaica_Fish_Recipes

El pescado fresco está disponible en las islas del Caribe durante todo el año. El pargo, la cabra, el vuelo y el pez loro son solo unas pocas variedades de especies que habitan en esta área. Son extremadamente buenos para ti, pero también muy deliciosos. Las recetas de pescado jamaicano generalmente se basan en vegetales salteados, hierbas y condimentos. 

Estamos seguros de que dirás “Aruba, Jamaica, ¡oh, quiero hacerlo!” ¡Después de leer este artículo sobre platos de pescado jamaicano! 

Deliciosas recetas de pescado jamaicano

  • Pez Escovitch de Jamaica

Ingredientes 

  • 2 pescados blancos enteros (cualquier tipo) 
  • 1 limón
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de aceite de oliva 
  • ½ cucharadita de jengibre
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ½ pimiento amarillo
  • 1 cebolla mediana amarilla
  • ½ pimiento rojo
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 pimienta escocesa
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • pimienta blanca
  • ¾ taza de vinagre de vino
  • Sal y pimienta

Instrucciones paso a paso

  1. Esta es una de las recetas de pescado jamaicana más populares. Comience por enjuagar el pescado y luego sazonar con sal y pimienta y luego frotar con limón. No tiene que usar sal y pimienta, el condimento criollo también es bueno. Manténgalo caliente hasta que prepare la salsa.
  2. Caliente el aceite en una sartén a temperatura media. Agregue el pescado y cocínelo durante aproximadamente 7 minutos por cada lado hasta que quede crujiente por ambos lados. Deje el pescado a un lado cuando esté listo, drene el aceite de la sartén , pero deje aproximadamente 2 cucharadas en él. 
  3. Agregue ajo, jengibre y laurel y espere a que el ajo se vuelva amarillo. 
  4. Luego, agregue la salsa Worcestershire, el azúcar, el gorro escocés, el tomillo, las zanahorias, los pimientos y la cebolla y cocínelos durante unos 3 minutos. Luego, agregue vinagre y condimento al gusto. Cocine a fuego lento por otros dos minutos. 
  5. Tire la hoja de laurel y sirva el pescado después de rociar un poco de tomillo. Rocíe con un poco de jugo de limón. 
  • Pargo frito jamaicano

Ingredientes 

  • 1 pargo rojo entero
  • ¼ taza de aceite de oliva para freír
  • 1 cucharadita de aceite de oliva para rociar 
  • 1/8 cucharadita de ajo picado
  • ½ cebolla blanca
  • ½ zanahoria grande
  • 1 cucharada de agua
  • ¼ de chile habanero
  • 1 baya de pimienta de Jamaica
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • 1 primavera tomillo fresco 
  • 1 pizca de azúcar morena
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones paso a paso

  1. Haga algunos cortes pequeños a cada lado del pescado y séquelo. Sazone ambos lados al gusto con sal y pimienta. 
  2. Caliente ¼ de aceite de oliva en una sartén grande a temperatura media-alta. Coloque el pescado en la sartén con cuidado y fríalo hasta que esté crujiente por ambos lados (aproximadamente 5 minutos por cada lado). Coloque una toalla de papel en un plato y coloque el pescado sobre él para secar el exceso de aceite. 
  3. Calienta el aceite restante en una sartén a la misma temperatura. Agregue la zanahoria, el ajo y la cebolla y cocine por unos 2 minutos. Agregue agua, vinagre, chile habanero, pimienta de Jamaica, tomillo y condimento al gusto y cocine hasta que las cebollas se ablanden, durante unos 5 minutos. 
  4. ¡Cubra el pescado con la mezcla de cebolla al servir y disfrute de uno de los platos de pescado jamaicano más deliciosos! 
  • Estofado de pescado marrón jamaicano

Ingredientes 

  • 1 pescado entero (mediterráneo)
  • Aceite para freír
  • 1 lima
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cebolla
  • 2 manantiales de tomillo fresco
  • ½ pimiento verde grande
  • 2 cebolletas 
  • 3 semillas de pimiento
  • ½ tomate
  • 1 ½ tazas de agua
  • 3 cucharadas de vinagre
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de aceite

Instrucciones paso a paso

  1. Esta es una de las recetas de pescado de Jamaica que debes probar si quieres experimentar el verdadero espíritu de Jamaica. Sazone uniformemente el pescado con sal y pimienta al gusto. Ponga el aceite en una sartén y caliéntelo a temperatura media. 
  2. Coloca el pescado en la sartén y fríe ambos lados hasta que se dore. Escurrirlo sobre una toalla de papel. Vuelva a calentar la sartén a fuego medio después de lavarla. Agregue un poco de aceite y luego agregue semillas de pimiento, tomillo, cebolletas, tomates, pimiento verde y cebolla. Cocine durante unos 3 minutos, pero no olvide revolver constantemente. 
  3. En un recipiente aparte, mezcle el vinagre, la salsa de tomate y el agua. Agregue la mezcla a la sartén y luego devuelva el pescado también. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y luego sirva. ¡Asegúrate de probar esta receta si te interesan los platos tradicionales de pescado jamaicano!
  • Pescado al vapor jamaicano

Ingredientes

  • 1 pargo entero
  • 1 taza de papa irlandesa
  • 4 okras medianos
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de calabaza 
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ¼ taza de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimienta escocesa entera
  • 2 tallos de cebolleta 
  • 1 ramita de tomillo
  • 10 galletas enteras
  • 2 tazas de caldo de pescado

Instrucciones paso a paso

  1. Puede hacer filetes con un cuchillo de filete para esta receta, pero es mejor ir con el pescado entero. Hierve el caldo de pescado en una sartén grande. Agregue okra, calabaza y papa irlandesa, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  2. Rellene la cavidad del pescado con la mitad del cebollín, el ajo, la cebolla, el pimiento escocés, la pimienta negra y el tomate. Sazone con la pimienta restante si lo desea.
  3. Ponga el pescado en caldo de pescado y luego agregue los condimentos y vegetales restantes.
  4. Cueza al vapor por otros 10 minutos, pero siga colocando el caldo sobre el pescado. Esta es una de las pocas recetas de pescado de Jamaica que se hacen con caldo de pescado, por lo que es ideal si no quieres probar solo comida a la parrilla. 
  • Pescado a la parrilla jamaicano

Ingredientes 

  • 2 doradas enteras o pargos rojos
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado
  • ½ taza de cerveza jamaicana
  • Pizca de tomillo seco
  • 2 limas

Instrucciones paso a paso

  1. Cuando se trata de recetas fáciles de pescado jamaicano, esta es una de ellas, y probablemente la encontrará en algunos libros de cocina de pescado . Usa un cuchillo afilado para hacer algunos cortes en ambos lados del pescado. Ponga tomillo, pimentón, cebolla en polvo en la cerveza y agregue condimentos al gusto. 
  2. Vierte el pescado y frota la mezcla en la cavidad y las barras. Coloca las rodajas de lima en las cavidades y marina el pescado durante al menos una hora en tu refrigerador. 
  3. Precaliente su parrilla a medio-alto. Coloque el pescado sobre él y ase a la parrilla durante unos 15 minutos. Voltee el pescado varias veces mientras asa. Vierta la mezcla de cerveza sobre el pescado mientras asa. Exprima la lima sobre el pescado cuando sirva. 
  • Pescado al vapor jamaicano

Ingredientes 

  • 2 libras de pez rey
  • 2 tallos de cebolla verde
  • 2 tomates enteros
  • 1 cebolla amarilla entera
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tazas de agua
  • 1 pimiento pequeño
  • ½ cucharada de pimienta escocesa
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 10 okras enteros
  • Sal y pimienta

Instrucciones paso a paso 

  1. Los platos de pescado jamaicano también se pueden preparar al vapor. Simplemente siga esta receta y obtendrá uno de los platos más saludables que puede comer en las Islas del Caribe. Prepare una solución de agua y jugo de limón y limpie el pescado para eliminar el exceso de sangre y suciedad. Use toallas de papel para secar el pescado. Use sal y pimienta para sazonar el pescado de manera uniforme. 
  2. Luego, ponga la mantequilla en una cacerola y caliéntela a fuego medio-alto. Agregue la pimienta del capo escocés, el tomillo, el ajo, las okras, el pimiento y los tomates y revuelva. Sigue salteando durante unos 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén suaves. 
  3. Una vez que las verduras estén suaves, agregue la cebolla y el pescado. Déjalo cocinar por unos 20 minutos. Sirva con plátanos verdes hervidos, albóndigas hervidas jamaicanas o arroz blanco. 

Preguntas más frecuentes

What_does_Escoveitched_mean

Q: ¿Qué significa EscoveitchedUNA: 

consiste en pescado frito marinado con pimientos, zanahorias, especias, vinagre y cebolla. Probablemente notará que casi todos los platos de pescado jamaicano en nuestra lista se preparan de esta manera. Esta es una forma tradicional de hacer pescado en Jamaica. El plato Escovitched es un plato que 

P: ¿Cómo se hace el guiso de pescado marrón?UNA: 

Para hacer un guiso de pescado marrón, tendrás que freír y marinar el pescado que quieras usar. Sazone el pescado y déjelo marinar un poco. En ese momento, corte otros ingredientes y póngalos en aceite caliente. Agregue el pescado a la sartén cuando el ajo se dore y saltee hasta que las verduras y el pescado estén cocidos.

Descripción de Globo Surf

La cultura jamaicana sigue sobreviviendo en parte gracias a su cocina tradicional. Las recetas generalmente se aprenden en un hogar y se transmiten de generación en generación. Por lo general, es muy fácil preparar estas recetas y, sin embargo, son tan deliciosas. Los pimientos y el tomillo generalmente se usan para mejorar los sabores de pescado, mientras que las salsas y el ajo hacen que la experiencia culinaria sea perfecta. 

Cuando se trata de elegir pescado, depende totalmente de usted. Pero, si quieres experimentar la verdadera cocina jamaicana, ve con pargo, pez rey o besugo. ¡Adapta las recetas a tu gusto y estamos seguros de que tu barriga estará llena!

USA NUESTRO BUSCADOR DE PESCA
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Pezcaycaza.com participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad afiliado diseñado para proporcionar un medio para que los sitios ganen tarifas de publicidad mediante publicidad y enlaces a amazon.com, y amazon.es y sitios afiliados.