8 recetas de Pez Gordo

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El pez cerdo tiene un sabor suave y matices dulces que generalmente se ven reforzados por una mezcla de hierbas, jugo de lima y condimentos. El pescado rara vez se envía congelado, por lo que las recetas de pescado son aún más sabrosas que otras recetas de pescado debido a su frescura. Puede alcanzar hasta 3 pies de tamaño, por lo que hay suficiente carne para que toda la familia disfrute.

La carne en sí es tierna, por lo que se derretirá una vez que se la ponga en la boca. También hay mucha humedad en la carne, por lo que puede usar menos aceite al cocinar. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo cocinar hogfish de 8 maneras deliciosas! 

Deliciosas recetas de Hogfish 

1. Adriático Hogfish

Ingredientes

  • 4.5 oz porciones de pescado fresco
  • ½ taza de cilantro fresco
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ taza de hojas frescas de albahaca
  •  Cucharadas de sidra de fuego
  • 1 limón
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones paso a paso

  1. Agregue todos los ingredientes excepto el pez cerdo en un procesador de alimentos. Deje que el procesador de alimentos haga puré la comida, solo pruébela ocasionalmente para ajustar la sazón. Sigue agregando aceite si crees que la salsa es demasiado espesa. Sirve la pasta como una salsa. Puede guardarlo durante una semana si lo deja en la nevera. 
  2. Esta es una de las recetas de pez cerdo que se puede cocinar en una sartén o en una parrilla, pero recomendamos asarla. Precaliente su parrilla a medio-alto. Sazone el pescado con sal y pimienta al gusto y unte con aceite de oliva. Coloque el pescado en la parrilla y cocine el pescado a fondo (durante aproximadamente 4-5 minutos) en cada lado. Todavía debe estar húmedo y tierno cuando se cocina bien. Dependiendo de la forma en que elija cómo cocinar el pez cerdo, la sazón y el aceite variarán. 

2. Pez cerdo con mantequilla de jengibre y lima

Ingredientes 

  • 2 filetes de pez cerdo
  • Sal kosher
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta negro
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 ralladura de lima
  • 1 ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jengibre fresco
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ½ taza de mango fresco
  • 2 cucharadas de pimiento rojo picado
  • ½ taza de pepino
  • ¼ taza de cebollín 
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de jugo de lima fresco

Instrucciones paso a paso

  1. Mezcle la mantequilla, el jengibre, la ralladura de lima y el limón, el perejil y un poco de condimento en un tazón para obtener un compuesto de mantequilla. Revuelva bien hasta obtener una pasta suave. Déjalo en la nevera hasta que necesites servirlo. 
  2. En un recipiente aparte, mezcle el mango, el pepino, la cebolleta, el pimiento rojo, el jugo de lima, la miel y los condimentos para hacer la salsa de mango y pepino. Póngalo en la nevera durante aproximadamente una hora antes de servir. 
  3. Calienta la sartén a una temperatura media-alta y agrega un poco de mantequilla y aceite de oliva. Pon los filetes previamente sazonados en la sartén. Solo le tomará unos minutos cocinar el pescado, ya que los filetes generalmente son muy delgados. Consulte un libro de cocina de pescado para servir ideas, pero no olvide cubrirlo con el compuesto de mantequilla.

3. Pez cerdo a la parrilla Old Bay

Ingredientes 

  • 4 filetes de pez cerdo
  • 3 limones
  • 1 barra de mantequilla
  • 2 cucharadas de Old Bay

Instrucciones paso a paso

  1. Si está buscando una de las recetas más fáciles de pez cerdo, esta es ideal para usted. Comience precalentando su parrilla a media-alta. Haga un compuesto de mantequilla mientras la parrilla se calienta mezclando Old Bay, ralladura de limón y jugo de limón, y un palito de mantequilla. Revuelva hasta que se alise y forme una pasta. 
  2. Coloque los filetes en una bandeja de aluminio. Espolvorea los filetes con un poco de mantequilla antes de ponerlos en la parrilla. Ase a la parrilla durante aproximadamente 5-6 minutos por cada lado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. ¡Para una comida ganadora, sirva con Charleston Coleslaw y un poco de vino blanco! 

4. Hogfish con tomates

Hogfish_with_Tomatoes

Ingredientes

  • 1 ½ libra de filetes de pez cerdo
  • ¼ tazas de mantequilla
  • 1 limón para jugo
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • ½ taza de chalotes en rodajas
  • 6 dientes de ajo
  • 2 tazas de tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharada de puré de mango
  • ¼ taza de vino blanco
  • Sal y pimienta

Instrucciones paso a paso

  1. Calienta la sartén a fuego medio alto y ponle ¼ de taza de mantequilla. Coloque los filetes de pescado y cocine por unos 5 minutos. Coloque los filetes en un plato después de sacarlos de la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto, jugo de limón y cebollino picado. Manténgalo caliente cubriéndolo con una lámina. 
  2. Agregue la mantequilla restante en la misma sartén. Agregue chalotes y ajo. Cocine por aproximadamente un minuto. Vierte el vino y sigue cocinando por otro minuto. Agregue los tomates y cocine hasta que el líquido se mezcle bien. Por último, ponga el puré de mango y revuelva con sal y pimienta. 
  3. Sirva cada filete en un plato separado y cubra con la salsa. ¡Esta receta es ideal si te preguntas cómo cocinar el pez cerdo para una cena sabrosa pero rápida! Use un cuchillo de filete para hacer filetes si tiene piezas enteras en casa. 

5. Hogfish con verduras 

Ingredientes 

  • 4 porciones de pescado fresco
  • 2 calabacines
  • 1 zanahoria
  • 1 calabaza de verano
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ taza de cilantro fresco
  • 1 taza de tomates cherry

Instrucciones paso a paso

  1. Calienta tu horno a medio-alto. Corta la zanahoria, la calabaza amarilla y el calabacín en cubos y agrégalos a una bandeja para hornear con un poco de sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Asarlos durante unos 30 minutos asegurando que los asas de manera uniforme. 
  2. En un recipiente aparte, agregue tomates cherry, cilantro fresco, orégano, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Revuelva bien la mezcla y reserve. 
  3. Deje que las verduras se enfríen un poco una vez que estén listas. Pon una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y deja que se caliente. Espolvorea un poco de condimento sobre el pescado y colócalo en la sartén para freír durante unos 2 minutos por cada lado. 
  4. Mezcle el tazón de tomates cherry con verduras asadas y revuelva bien. Por último, solo exprime un poco de jugo de limón sobre los filetes y disfruta de una de las recetas más sabrosas de hogfish.

6. Piccata Hogfish

Ingredientes

  • 4 filetes de pez cerdo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de perejil fresco

Instrucciones paso a paso

  1. Ponga el aceite de oliva en una sartén y caliéntelo a medio-alto. Sazone el pescado de manera uniforme con sal y pimienta. Póngalo en la sartén y cocine por unos 4 minutos por cada lado. Manténgalos calientes cuando hayan terminado. 
  2. Agregue jugo de limón y vino a la sartén y déjelos hervir por un momento. Reduzca a bajo y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos más. Agregue el perejil y las alcaparras y mezcle la salsa antes de ponerla sobre los filetes. Sirva con pasta con mantequilla de perejil. Este es uno de los más fáciles.

7. Hogfish de maíz 

Ingredientes

  • Dos filetes de pez cerdo de 3 oz
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de chalotes picados
  • 2 cucharadas de granos de maíz

Instrucciones paso a paso

  1. Una receta ideal si estás buscando una manera de cocinar el pez hog muy rápidamente. Pon el aceite en una sartén y precalienta a fuego alto. Sazone el pescado con sal de manera uniforme. Cocine hasta que se coloree un poco y luego agregue la mantequilla. Una vez que la mantequilla se dore, agregue chalotes y maíz. 
  2. Después de cocinar por otros dos minutos, rocía los filetes con la mezcla de chalota y mantequilla y apaga el fuego. ¡Cucharee el maíz cuando sirva para obtener el resultado más sabroso! 

8. Smokey Hogfish

Ingredientes

  • 4 filetes de pez cerdo
  • 2 cucharadas de harina
  • ½ hinojo
  • ½ pimiento amarillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de hojas de hinojo
  • ½ pimiento verde
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 vid tomate maduro
  • ½ cucharadita de humo líquido
  • 2 cucharadas de vino blanco seco 
  • Sal y pimienta 

Instrucciones paso a paso

  1. Agregue un cuarto de taza de aceite de oliva a una sartén y caliéntelo a medio-bajo. Agregue el hinojo y la cebolla roja y sazone al gusto con sal y pimienta. Cocine por unos 4 minutos antes de agregar los pimientos. Siga cocinando durante otros 5 minutos, luego agregue tomates, humo líquido y vino, y cocine a fuego lento durante otro minuto. Agregue hojas de hinojo y vinagre de vino blanco una vez que retire la sartén del fuego. 
  2. Enjuague el pescado con harina después de sazonarlo uniformemente con sal y pimienta por ambos lados. Asegúrate de sacudir el exceso de harina si es necesario. ¡Deja que el pescado se enfríe un poco y sirve cada filete en diferentes platos y tendrás una de las recetas más deliciosas de pez cerdo!

Descripción de Globo Surf

Si te preguntas cómo cocinar el pez hog correctamente, no deberías tener dificultades. Simplemente siga cualquiera de las recetas en nuestra lista y estamos seguros de que disfrutará comiendo este delicioso pescado. El tiempo de cocción suele llevar entre 15 y 20 minutos, por lo que estas recetas son ideales incluso para aquellos que están ocupados todo el tiempo

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