8 recetas de pez paddle para el chef principal

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El pez espátula es un pez basal con aletas radiadas que generalmente se considera primitivo. Si bien no es muy fácil de atrapar, rara vez muerde un anzuelo cebado, el pez remo es uno de los peces de agua dulce con mejor sabor . 

Las personas que aprendan a cocinar el pez paleta se impresionarán al saber que existen numerosas formas de cocinar el pescado. Con las siguientes recetas de pez espátula, deberías poder asar, asar a la parrilla, fumar e incluso freír tu pez paleta. 

Las mejores recetas de pez remo

1. Fried Paddlefish 

Freír es una de las formas más rápidas y relajadas de preparar el pez remo. Después de usar su cuchillo de filete para hacer los filetes, puede cocinar el pescado en una sartén de pescado , a fuego medio-alto y servir con rodajas de limón o papas fritas. 

Ingredientes 

  • 2 filetes de pez remo (trozos de 1 pulgada)
  • Aceite de cocina 
  • Migas de pan 
  • Condimento Old Bay (opcional)
  • Pimienta y sal 
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo 
  • 1 cucharadita de ajo en polvo 
  • 1 taza de harina puesta en una bolsa con cierre 
  • Huevo 
  • 1 taza de leche

Instrucciones 

  1. Mezcle la leche y el huevo en un tazón. 
  2. Mezcle la harina, la pimienta, la sal, la cebolla en polvo y el ajo en polvo en una bolsa con cierre hermético. 
  3. Sumerja el pescado en la mezcla de huevo y leche y luego sumérjalo en la mezcla de harina sazonada preparada en el paso 2. 
  4. Calienta el aceite de cocina a fuego medio y luego coloca los filetes en el aceite caliente. Fríe cada lado hasta que estén doradas. 
  5. Saque el pescado y déjelo reposar sobre una toalla de papel para que se drene antes de servir. 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos.

2. Pez espátula a la parrilla 

Además de permitirte hacer un sabroso pez remo, el asado te permite pasar el rato con familiares y amigos. Si tiene una parrilla portátil , siga las instrucciones a continuación para aprender a cocinar el pez remo a la parrilla. 

Ingredientes 

  • 4 filetes de pez remo 
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta 

Instrucciones 

  1. Coloque los filetes en un papel de aluminio . Vierta la mantequilla derretida sobre los filetes y sazone con sal y pimienta.
  2. Usando las herramientas y accesorios de su parrilla, ase durante 15-20 minutos y luego sirva con rodajas de limón. 

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos.

3. Pez espátula asado 

Con ingredientes y preparación mínimos, esta es una de las recetas de pez remo que son ideales para las noches ocupadas. 

Ingredientes 

  • 2 filetes de pez remo 
  • Pimienta de limón al gusto 
  • Palmadita de mantequilla 

Instrucciones 

  1. En sus filetes, coloque una porción de mantequilla y luego sazone con pimienta de limón. 
  2. Ase a la parrilla hasta que esté cocido.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 7 minutos.

4. Pez espátula ahumado 

Si le gusta la comida ahumada, debería encontrar esta receta interesante. Si bien el pez paleta ahumado tarda más en prepararse, apreciará los resultados. 

Ingredientes 

  • 4 filetes pequeños de pez remo 
  • 2 galones de agua 
  • ½ taza de azúcar morena
  • 2 tazas de sal kosher 

Instrucciones 

  1. Combina el agua, la sal kosher y el azúcar para hacer una salmuera. Salmuera el pescado durante 36 horas. 
  2. Secar en el refrigerador durante la noche. 
  3. Usando chips de cereza para el humo, fume sus filetes durante 4.5 horas a una temperatura de 175 a 200 grados hasta que la temperatura interna alcance los 150 grados. 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 4.5 horas.

5. Jambalaya 

Un método menos conocido para cocinar el pez paleta es hacer Jambalaya. Saludable y lleno de sabores, el jambalaya tiene un rico sabor. 

Ingredientes 

  • 2 libras de pez remo 
  • ¼ taza de agua 
  • Pimiento rojo y verde 
  • Jengibre 
  • Cebollas 
  • Ajo 
  • Perejil (picado)
  • 16 oz de tomates guisados ​​sin piel

Instrucciones 

  1. Sofría el pimiento verde y rojo en agua a fuego alto. Mezcle las cebollas, el jengibre y el ajo. 
  2. Mezcle el perejil, los tomates y el pez paleta y hierva la mezcla. 
  3. Reduce el calor una vez que comience a burbujear. Cubra y luego deje hervir a fuego lento durante 15 minutos. 

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

6. Pez espátula al horno 

Causando menos pérdida de ácidos grasos omega-3 y reteniendo el contenido de vitamina D en el pescado, hornear es una de las mejores formas de cocinar el pez espátula. Si acaba de desenganchar un pescado fresco , destrúyalo y luego use esta receta para aprender a cocinar el pez padel al hornear. 

Ingredientes 

  • 2 libras de filetes de pez remo 
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena 
  • 1 pimiento verde (picado)
  • 1 cebolla mediana (picada)
  • 1 lata de tomates (15 oz)
  • 4 rebanadas de tocino 
  • 4 cucharadas de mantequilla 
  • 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 diente de ajo cortado

Instrucciones 

  1. Frota tus filetes con ajo cortado. Sazone con pimienta y sal. 
  2. Coloque los filetes en una fuente para horno con mantequilla y coloque las tiras de tocino en la parte superior. 
  3. Mezcle los ingredientes restantes y vierta alrededor del pescado. 
  4. Coloque el pescado en su horno y hornee a 400 grados durante aproximadamente 30 minutos (o hasta que los filetes se desmenucen con un tenedor). 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

7. pez espátula ennegrecido 

A menudo asociado con la cocina cajún, el ennegrecimiento es una forma ideal de preparar cenas rápidas de pez espátula. Con esta receta de pez remo, su cena estará lista en menos de 45 minutos. 

Ingredientes 

  • 1 libra de filetes de paleta 
  • 1 taza de aderezo italiano 
  • Mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta de limón 

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Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados. 
  2. Combine pimienta, sal, ajo en polvo y pimienta de limón. 
  3. Cepille ambos lados del pescado con la mantequilla derretida. 
  4. Frota ambos lados del pescado con el condimento. 
  5. Coloque el pescado en una sartén caliente y caliente y cocine por ambos lados durante aproximadamente 2 minutos hasta que los bordes exteriores se ennegrezcan. 
  6. Coloque el pescado ennegrecido en una fuente para hornear ligeramente engrasada y rocíe 1 taza de aderezo italiano. Hornee hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Servir con los jugos de sartén. 

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos.

8. Curry de pez remo 

Usando todas las mejores especias, este curry presenta el sabor perfecto de mariscos. La receta es fácil de seguir y, por lo tanto, debería funcionar para principiantes absolutos. Para aprender a cocinar curry de pez espada, use las instrucciones a continuación. 

Ingredientes 

  • 2 lb de filetes de pez espátula 
  • ½ cucharada de tabasco 
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharadas de curry en polvo 
  • ½ cucharadita de sal 
  • 3 bulbos de ajo (picado)
  • 1 tomate grande (cortado en cubitos pequeños)
  • 1 cebolla grande (cortada en cubitos pequeños)
  • 4 cucharadas de mantequilla 

Instrucciones 

  1. En una cacerola, derretir la mantequilla. Agregue ajo y cebolla y luego saltee hasta que sus cebollas se vuelvan translúcidas. 
  2. Agregue los tomates y cubra, cocine por 20 minutos mientras revuelve. Agregue especias y cocine por 10 minutos más. 
  3. Agregue los filetes de paleta y cocine hasta que la carne se desmenuce fácilmente. 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Preguntas frecuentes

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P: ¿Son buenos los peces espátula para comer?: 

Sí, puedes comer paddlefish. De hecho, cuando se cocina bien, el pez paleta es muy sabroso. Comer bacalao es similar a comer bagre , pero con un mejor sabor. Sin embargo, debe evitar comer la carne roja que se encuentra en la capa exterior.

Q: ¿Cómo atrapar un pez remo?: 

Para atrapar el pez espátula, necesitarás sumergirte en el agua (alrededor del tobillo hasta la mitad de la pantorrilla) y luego lanzar tu hilo de pescar y hundirte. Mientras se tambalea, mueva su caña de pescar hacia la orilla. Haga esto 3 veces y luego sostenga el extremo de la barra mientras se enrolla rápidamente. Si logras enganchar un pez remo, lo único que tendrás que hacer es llevarlo al banco. 

Nota: Como el pez remo generalmente es grande, una línea de pesca de prueba de 80 libras debería funcionar. Puede usar una plomada de 5 a 6 onzas.

P: ¿Dónde se encuentran los Paddlefish?: 

El pez espátula habita en grandes ríos de agua dulce de flujo lento. En los Estados Unidos, el pez remo es nativo de la cuenca del río Mississippi, desde Montana hasta Nueva York, y hacia el sur hasta el Golfo de México.

Descripción del Editor

Si ha querido aprender a cocinar pez espátula, las recetas de pez paleta en este artículo deberían ayudarlo a comenzar. Si le preocupa que el pez paleta fresco sea demasiado complicado para prepararlo, no debería hacerlo. Como el pescado no tiene huesos, filetearlo es muy fácil. Una vez que filetes el pescado, elige tu receta favorita y cocina una comida que tus papilas gustativas no olvidarán. 

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