HACER COMIDAS JAPONESAS CON PECES DE AGUA DULCE Y SALADA

8 recetas japonesas con pescado

Aunque el sushi puede ser lo primero que asocie con Japón, hay muchos otros platos tentadores que puede probar. La cocina japonesa es diversa e incorpora diversas salsas, verduras, así como pescados como atún, salmón, anguila, etc.

Con tantas recetas de pescado japonesas disponibles, puede ser un poco difícil elegir la perfecta. Es por eso que hemos creado una lista de las mejores recetas que puede probar la próxima vez que quiera condimentar las cosas en la cocina. 

Las mejores recetas japonesas de pescado 

1. Tazón de atún

Ingredientes:

  • 1 libra de sashimi de atún crudo
  • 1 cucharada de sake de cocina
  • 1 cucharada de mirin
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 taza de arroz de sushi
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 3 hojas de perilla shiso
  • 2 cucharadas de nori rallado
  • Jengibre sushi

Preparación:

Mezcle el sake, la salsa de soja y el mirin en una cacerola. Colocar a fuego medio. Una vez que la mezcla comience a hervir, baja la temperatura a media-baja y deja que se cocine durante 5 minutos. Una vez que la marinada se espese, deja que se enfríe.

Cortar el pescado en trozos pequeños. Combina la marinada y el atún en un tazón. Colóquelo en la nevera durante 15-30 minutos.

Siga las instrucciones del paquete para preparar el arroz. Coloque el arroz en tazones y cubra con atún. Corta la perilla shiso en tiras. Colóquelos sobre el pescado, espolvoree con las semillas de sésamo y ponga el sushi de jengibre a un lado. Además, también puedes colocar un poco de nori encima. 

2. Tazón de arroz con anguila asada

Ingredientes:

  • 2 filetes de anguila con piel
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de agua
  • 2 ½ cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 ½ cucharada de sake de cocina
  • 4 cucharadas de mirin

Instrucciones:

Combina el sake y el mirin en una cacerola. Llevar a ebullición, antes de bajar el fuego. Agregue el azúcar, asegurándose de que esté revolviendo constantemente hasta que se disuelva. Agregue la salsa de soya y vuelva a hervir. Baje el fuego y déjelo cocinar por unos 10 minutos. Deja que la mezcla se enfríe.

Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Precaliente el horno a temperatura alta. Cortar los filetes en trozos pequeños. Coloque el papel de aluminio en la bandeja para hornear. Coloque el pescado en la bandeja y cocine durante 5-7 minutos. 

Saca la anguila del horno y cepíllala con la salsa de unagi, asegurándote de dejar una pequeña cantidad para más tarde. Cocine el pescado por otro minuto. 

Pon el arroz en un tazón. Vierte la salsa de unagi restante encima, luego coloca la anguila sobre el arroz. 

3. Kaki Fry

Ingredientes:

  • 10 oz de ostras
  • sal
  • Harina
  • 1 huevo
  • pimienta blanca
  • Migas de pan
  • Petróleo
  • Salsa tonkatsu

Instrucciones:

Lave las ostras en agua salada. Drene el agua y séquela con toallas de papel. Sazone al gusto. Cubra las ostras con harina, sumérjalas en huevo y luego cúbralas con pan rallado. 

Caliente el aceite a 350 grados F. Asegúrese de que el aceite esté listo antes de poner las ostras en la freidora. Para verificar esto, deja caer una miga de pan en el aceite. Si vuelve inmediatamente a la superficie, puede comenzar a freír.

Fríe las ostras hasta que se doren y comiencen a flotar. Fríe por 3 minutos, asegurándose de girarlos varias veces. Sirve con la salsa Tonkatsu y disfruta de uno de los más deliciosos platos japoneses de pescado.

4. Kazunoko

Ingredientes:

  • 5 huevas de arenque
  • ½ taza de dashi
  • 1 ½ cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de sake
  • Bonitos copos secos

Instrucciones:

Remoja los copos de bonito en agua salada en la nevera durante la noche. Retirar la membrana. Ponga la salsa de soya, el sake y el dashi en una olla y hierva. Ponga a un lado y deje que la mezcla se enfríe.

Coloque el tablero en un tazón, sazone y marine los copos de bonito en la mezcla en el refrigerador durante la noche. Rasgue las huevas de arenque en trozos pequeños. Sirva una de las recetas japonesas más deliciosas de pescado tradicional con hojuelas de bonito seco. 

5. Donburi de huevo y salmón

Ingredientes:

  • 1 taza de dashi
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de sake
  • 2 cucharadas de mirin
  • 1 cebolla en rodajas finas
  • ¾ taza de salmón cocido en gran parte desmenuzado
  • 4 cuencos de arroz al vapor
  • 4 huevos
  • Cebollas verdes en rodajas finas

Instrucciones:

Agregue el azúcar, el dashi, la salsa de soya, el sake y el mirin en una sartén grande para cocinar el pescado . Calienta la mezcla hasta que hierva. 

Agregue la cebolla y cocine por alrededor de 2 minutos a fuego medio. A continuación, agregue el salmón.

Batir los huevos con un bigote. Vierte los huevos sobre la cebolla y el salmón. Déjalo cocinar por otro minuto.

Coloca el arroz en tazones. Vierta el salmón y los huevos con salsa sobre el arroz. Espolvorea unas cebollas verdes y disfruta de uno de los más deliciosos platos japoneses de pescado.

6. Takoyaki

Ingredientes:

  • 2 tazas de dashi
  • 2 huevos
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 2 cucharadas de jengibre rojo encurtido picado
  • Pulpo cocido
  • Salsa Takoyaki o Okonomiyaki
  • Petróleo
  • Mayonesa
  • Bonitos copos secos
  • Algas verdes secas

Instrucciones:

Mezcle los huevos, el dashi, la sal, la harina y la salsa de soya en un tazón grande. 

Engrase una sartén Takoyaki y colóquela a fuego alto. Asegúrate de usar suficiente aceite para cubrir toda la sartén. Vierte la masa sobre los agujeros de la sartén.

Coloque los trozos de pulpo en cada agujero y luego espolvoree el jengibre y la cebolla sobre la sartén. 

Cocine la mantequilla durante 1-2 minutos a fuego medio. Usa un palillo o un volteador Takoyaki para girar la masa. Cocine por otros 3 minutos, asegurándose de que esté girando constantemente.

Coloque el Takoyaki en un plato y vierta la mayonesa y la salsa sobre él. Para terminar uno de los platos de pescado japoneses más populares, espolvorea con algas verdes y hojuelas de bonito seco. 

7. Empanadas de salmón

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz integral
  • 7 onzas de salmón rojo, seco y en escamas
  • ¾ taza de pan rallado
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 cucharada de jengibre encurtido picado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 cebollas verdes en rodajas
  • 1 chile rojo pequeño picado
  • Petróleo
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de wasabi
  • 1 rodajas de lima

Instrucciones:

Combine el arroz, el salmón, la mitad de las migas de pan, el jengibre, el huevo, la salsa de soya, el chile, las cebollas verdes y el cilantro. Mezclar bien. Dale forma a la mezcla en doce empanadas uniformes. Espolvorea sobre el pan rallado restante. Enfriar en la nevera durante 1-2 horas.

Calienta suficiente aceite en una sartén. Cocine las empanadas durante 8 minutos, asegurándose de darles la vuelta. Escurra las empanadas de salmón con toallas de papel. Mientras tanto, combine el wasabi y la mayonesa en un tazón. Sirva el plato con la mezcla de mayonesa de wasabi y rodajas de limón. 

8. Sopa de pescado y fideos

Ingredientes:

  • 14 onzas de tilapia
  • 2 piezas de algas kombu
  • 1 taza de hojuelas de bonito ligeramente empaquetadas
  • 4 tazas de agua
  • 1 libra de fideos de algas marinas
  • 2 cucharadas de aminoácidos de coco
  • 1 cucharada de vinagre de agua de coco
  • 4 tazas de hojas sueltas

Instrucciones:

Coloque el bonito y el kombu en una olla grande y agregue agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Baje la temperatura y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. 

Mientras tanto, corta las verduras y corta el pescado con un cuchillo de filete . Vierte el caldo a través de un colador para eliminar el kombu y el bento. Coloque el caldo a fuego medio, agregue los aminoácidos de coco y el vinagre. 

Agregue el pescado al caldo y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Si usa verduras menos tiernas, agréguelas con el pescado. Si usa verduras tiernas, agréguelas después de que el pescado esté listo y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Agregue los fideos y déjelos cocinar por 2-3 minutos o hasta que estén lo suficientemente suaves. Sirve y disfruta de una de las mejores recetas de pescado japonés para los días más fríos. 

Preguntas más frecuentes

What_is_Nitsuke

P: ¿Qué es Nitsuke?UNA: 

Nitsuke se refiere a una técnica de cocina japonesa en la que los alimentos, especialmente el pescado, se cuecen a fuego lento en caldo dashi. El caldo de Dashi generalmente se condimenta con miso o salsa de soja. Los platos de Nitsuke generalmente se sirven como parte de cada comida, excepto el desayuno, y son esenciales en cualquier libro de cocina de pescado .

P: ¿Qué tipo de pescado puedes pescar en Japón?UNA: 

Las especies de peces más comunes que puedes atrapar en Japón son la dorada, la platija y la perca japonesa. Además, puede encontrar atún blanco, atún de cola amarilla, atún barrilete, mahi-mahi, pulpo, jurel, calamar y lubina, entre otras especies. 

Q: ¿Cómo se asa Hokke?UNA: 

Debe agregar agua a la bandeja inferior de la parrilla en caso de que esté utilizando modelos más antiguos. Presione el botón para encender la parrilla y ajustar la temperatura. Precalentarlo durante unos 5 minutos. Luego, coloque el hokke sobre la parte metálica y cocine hasta que esté crujiente.

Descripción de Globo Surf 

En caso de que esté buscando una forma de condimentar las cosas en la cocina, debería probar algunos de los platos de pescado japoneses más deliciosos. La cocina japonesa utiliza una variedad de ingredientes, especias y técnicas de cocina, por lo que hay algo para todos los gustos.

Puedes usar atún, anguila, salmón o incluso pulpo para crear comidas increíblemente apetitosas. Solo asegúrese de seguir de cerca nuestra guía de recetas para obtener los mejores resultados posibles. ¡Disfrutar!

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