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8 recetas Para Cocinar Pez Rocas

Si eres un amante de los mariscos, el pez roca es una captura más para agregar a tu lista de opciones increíbles. El pescado de roca magro y carnoso es increíblemente versátil para una amplia gama de recetas que deberían permitirle mostrar sus habilidades culinarias, independientemente de si es un profesional o un principiante. 

En este artículo, nos centraremos en mostrarle cómo cocinar pescado de roca. Armado con las recetas de pescado de roca que hemos descrito a continuación, no necesitará un libro de cocina de pescado para preparar excelentes comidas de pescado de roca. 

Recetas de pescado de roca para cada comida 

1. Pez roca de un plato 

Con las mejores especias, esta receta dejará tus papilas gustativas con ganas de más. Si va a utilizar pescado de roca recién capturado, asegúrese de destripar el pescado y use el cuchillo de fileteado para preparar los filetes. Colocará los filetes en una cama de espinacas frescas, sazónalos con pimienta, sal, ajo en polvo, pimienta de limón y eneldo antes de cubrirlos con cebolla y limón y hornearlos para hacer una comida de un plato de gran sabor. 

Ingredientes 

  • Dos filetes de pescado de roca (6 onzas) 
  • 1 cucharadita de mantequilla 
  • 2 rodajas de cebolla 
  • 2 rodajas de limon 
  • Pimienta negra molida y sal al gusto 
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo 
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo 
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado 
  • ½ taza de caldo de verduras 
  • 10 tomates cherry (cortados por la mitad)

Instrucciones 

  1. Precaliente su horno a 400 grados F.
  2. En el fondo de tu fuente para hornear de 2 cuartos, coloca las espinacas en capas. Coloque los filetes de pescado sobre las espinacas. Esparce tus tomates alrededor de los filetes. Vierte el caldo en el plato. Sazone con pimienta, sal, cebolla en polvo, limón, ajo en polvo y eneldo. Coloque la mantequilla, la cebolla y el limón sobre el pescado. Usando papel de aluminio , cubra su plato. 
  3. Hornee en el horno durante unos 20-25 minutos. 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos.

2. Panko Costra Horno Filetes de pescado frito 

Si te encantan las comidas crujientes, esta receta debería ser perfecta para ti. El panko le da a tus filetes de pescado de roca un buen crujido. Para aprender a cocinar pescado de roca dándole un crujido ideal, siga los pasos a continuación. 

Ingredientes 

  • 2 filetes de pescado de roca 
  • 1 cucharadita de condimento viejo 
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado 
  • ½ taza de pan rallado panko 
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de pimienta 
  • ½ cucharadita de sal 
  • 1/3 taza de harina 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 

Instrucciones 

  1. Coloque una sartén grande apta para horno en su horno. Precalentar a 425 grados F.
  2. En un tazón, combine la pimienta, la sal y la harina. Después de revolver, vierta en un plato grande. 
  3. En el mismo tazón, mezcle el queso parmesano, la mezcla de condimentos y el panko. Revuelva y vierta en un plato diferente. 
  4. Limpie el tazón y úselo para mezclar la leche y el huevo. 
  5. Revise los filetes en busca de huesos y use su cuchillo deshuesador para quitarlos. 
  6. Drague los filetes en su harina, sacudiendo el exceso de harina. 
  7. Sumerja el pescado en su mezcla de huevo, permitiendo que gotee el exceso de líquido. 
  8. Cubra los filetes en su mezcla de panko, sacudiendo el exceso de mezcla. Coloque en un plato limpio y deje que los filetes descansen durante 1-2 minutos. 
  9. En la sartén caliente, agregue dos cucharadas de aceite y deje que se caliente durante 1 minuto. Agregue sus filetes al aceite caliente con cuidado. 
  10. Cocine durante 3-4 minutos y luego voltee con cuidado. 
  11. Cocine durante 3 a 4 minutos adicionales y luego, utilizando un termómetro para carne, verifique que la temperatura interna sea de al menos 140 grados F. 
  12. Instale una rejilla para enfriar y coloque el pescado cocido sobre ella. Permita que drene durante 3-5 minutos antes de servir. 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos.

3. Pez roca a la parrilla con mantequilla de albahaca y ajo 

Si tiene una parrilla portátil en casa, esta es una de las recetas de pescado de roca que debe probar. Picante y nutritiva, la comida será amada por toda la familia. 

Ingredientes 

  • 2 libras de filetes de pescado de roca 
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena 
  • 2 cucharadas de albahaca fresca (finamente picada)
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • 4 cucharadas de mantequilla 
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco 
  • 3 cucharadas de aceite vegetal 

Instrucciones 

  1. Marinar los filetes en jugo de limón y aceite durante 30 minutos. 
  2. Mientras tanto, caliente la mantequilla en una cacerola a fuego lento con pimienta de cayena, albahaca y ajo. 
  3. Usando su parrilla de Barbacoas, ase los filetes durante 5 minutos por lado sobre el calor directo. 
  4. Sirva con la salsa hecha en el paso 2 anterior. 

Tiempo de preparación: 30 minutos 

Tiempo de cocción: 10 minutos.

4. Pez roca con salsa de durazno 

¿Tienes una noche ocupada entre semana? Puede preparar una cena rápida y fácil de pescado de roca con esta receta. En menos de 30 minutos, su comida estará lista. 

Ingredientes 

  • 1 libra de filetes de pescado de roca 
  • Jugo de ½ lima 
  • ½ cebolla pequeña (finamente picada)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
  • 1 durazno maduro (en cubos en trozos de ¼ de pulgada)
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra 
  • Pimienta
  • sal 
  • Gajos de lima para servir (opcional) 

Instrucciones 

  1. Precaliente su horno a 425 grados F.
  2. Frota los filetes de pescado de roca con aceite de oliva, pimienta y sal. Hornee en su horno durante 8 a 10 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. 
  3. Mientras tanto, prepare la salsa combinando jugo de limón, cilantro, cebolla, durazno y sazone con sal y pimienta al gusto. 
  4. Sirve el pescado con la salsa de durazno y una rodaja de lima a un lado. 

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos.

5. Pez roca en salsa de frijoles negros 

¿Prefieres tener un sentido de la cocina china en tu comida? Esta receta debería ser perfecta para ti. Un ingrediente popular en China, la salsa de frijoles negros es una salsa espesa y ligeramente salada hecha con frijoles negros fermentados. Para aprender a cocinar pescado de roca en salsa de frijoles negros, siga los pasos a continuación. 

Ingredientes 

  • Filetes de pescado de roca de 1,5 libras (en rodajas finas y sin espinas)
  • una pizca de azúcar 
  • 1 cucharadita de maicena batida junto con 1 cucharada de agua
  • ½ taza de caldo de pollo 
  • 1 cucharada de salsa de frijoles negros
  • 2 cebollas verdes (tapas verdes en rodajas finas y partes blancas picadas)
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de aceite de canola

Instrucciones 

  1. En una sartén o wok para cocinar pescado , caliente el aceite a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas verdes picadas y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes. Agregue la salsa de frijoles negros, el azúcar y el caldo y cocine a fuego lento. 
  2. Agregue los filetes de pescado a la salsa y cocine a fuego lento hasta que los filetes comiencen a desmoronarse. 
  3. Transfiera los filetes a platos individuales, dejando la mayor parte de su salsa en la sartén. 
  4. Agregue la mezcla de maicena a la salsa y suba el fuego a medio. Cocine mientras revuelve hasta que la salsa se vuelva ligeramente espesa y brillante. 
  5. Vierte la salsa sobre los filetes con las cebollas verdes en rodajas. Servir inmediatamente. 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos.

6. Paquetes de pescado de roca y vegetales 

Si está buscando recetas saludables para el corazón de pescado de roca, los paquetes de pescado de roca y verduras deben ser ideales para usted. Además de ser saludable para el corazón, esta receta hace que la limpieza sea bastante fácil: con todo lo que se cocina en pequeños paquetes de aluminio, la limpieza es muy fácil. 

Ingredientes 

  • 4 filetes de pescado de roca 
  • 1 taza de champiñones crimini (en rodajas)
  • 1 taza de ensalada de brócoli orgánico 
  • Vinagreta: prepare 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de AOVE y pimienta y sal al gusto.
  • 1 cucharada de pimentón ahumado 
  • Ralladura de 1 limón

Instrucciones 

  1. Sazone sus filetes con pimienta, sal, ralladura de limón y pimentón ahumado en ambos lados. Dejar de lado. 
  2. Para hacer su paquete, coloque una hoja de papel de aluminio grueso de 12 pulgadas. Coloque ¼ de taza de ensalada de brócoli en el centro, espolvoree con pimienta y sal, cubra con ¼ de taza de champiñones en rodajas y luego coloque de 1 a 2 cucharaditas de vinagreta sobre sus verduras. Coloque una porción de pescado sobre la parte superior de su mezcla de verduras. 
  3. Reúna los extremos del papel de aluminio, dejando espacio en el paquete para que se acumule el vapor cuando esté cocinando sus alimentos. Dobla la lámina y pellizca para sellar. Asegúrese de que las costuras estén bien selladas para garantizar que el vapor no escape. Repita con las verduras restantes, pescado y vinagreta. 
  4. Usando las herramientas y accesorios de su parrilla, asa los paquetes durante aproximadamente 7 a 8 minutos. Para servir, abra los extremos de los paquetes y permita que escape el vapor. Deslice el contenido del paquete en las placas con una espátula. 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos.

7. Pez roca relleno de la bahía de Chesapeake 

Diseñada para incorporar todos los gustos de mariscos, esta receta es perfecta para cualquiera que disfrute comer una variedad de mariscos. Si va a pescar y determina que el pez roca no está en temporada, puede sustituirlo por platija . 

Ingredientes 

  • 4 filetes de pescado de roca (6 onzas) 
  • 1 libra de carne de cangrejo fresca 
  • ½ taza de mayonesa 
  • 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
  • 2 guiones de salsa de pimiento picante líquido 
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco 
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de mostaza seca 
  • ½ cucharadita de condimento de mariscos 
  • 2 cucharadas de perejil fresco (finamente picado)
  • 2 rebanadas de pan de un día (en cubos)

Instrucciones 

  1. Precaliente su horno a 400 grados F. Engrase un molde para hornear de 8 × 8 ligeramente. 
  2. Mezcle la mayonesa, la mantequilla, la salsa de pimienta, el jugo de limón, la pimienta, la mostaza, el condimento de mariscos, el perejil y los cubitos de pan en un tazón. Agregue la carne de cangrejo hasta que esté bien mezclado; tenga cuidado de no romper los trozos de cangrejo. 
  3. Coloca los filetes en una superficie limpia y coloca ¼ de la mezcla de cangrejo en un lado. Comenzando en el lado del filete con la mezcla de cangrejo, enrolle el filete alrededor del relleno de cangrejo. Coloque el filete enrollado en la fuente para hornear, con el lado abierto hacia abajo. 
  4. Hornee en el horno precalentado hasta que esté burbujeante y de color marrón claro, y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. 

Tiempo de preparación: 15 minutos 

Tiempo de cocción: 15 minutos.

8. Sopa de pescado de roca 

Si te gustan las sopas y los guisos, aprender a cocinar sopa de pescado de roca debería ayudarte a mejorar tu experiencia. La receta a continuación es extremadamente fácil: es ideal tanto para profesionales como para principiantes. 

Ingredientes 

  • 1 libra de filetes de pescado de roca (cortados en cubos de ¾ de pulgada)
  • Sal, queso parmesano y pimienta recién molida al gusto
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de perejil fresco picado
  • ½ cucharadita de chile chipotle en polvo 
  • 1 taza de maíz fresco o congelado
  • 1 taza de pimiento (sin semillas y picado)
  • Laurel
  • 4 tazas de caldo de verduras 
  • ½ taza de vino blanco
  • 1-2 papas medianas (peladas y en cubos)
  • 1 tallo de apio (picado)
  • ½ – 1 cebolla picada entera 

Instrucciones 

  1. En una olla grande, agregue suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Saltee el apio y la cebolla hasta que estén suaves. Agregue todos los ingredientes líquidos, papas y ajo. 
  2. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. 
  3. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales. 
  4. Espolvorea con queso parmesano al servir. 

Tiempo de preparación: 10 minutos 

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Preguntas frecuentes

What_does_rock_fish_taste_like

P: ¿A qué sabe Rock Fish?UNA: 

El pez roca es una especie de pescado magro y tiene un sabor suave y dulce con un acento de nuez. La carne del pez tiene una textura medianamente firme con escamas de tamaño mediano. Dado que el pez roca es un nombre amplio que abarca más de 70 variedades de peces, el sabor del pez roca puede variar. 

P: ¿Es bueno comer Rockfish?UNA: 

Sí, puedes comer pescado de roca. Si bien su sabor es lo primero que atrae a un gran número de amantes del pescado, el pez roca también tiene una amplia gama de beneficios nutricionales. Cualquier miembro del grupo de peces de roca ofrece vitamina D, B-12, selenio, fósforo, proteínas y más. 

Q: ¿Qué es similar a Rockfish?UNA: 

Rockfish es muy similar al pargo rojo. De hecho, en la mayoría de los países, el Pacific Rockfish se usa como sustituto del pargo rojo. Si bien los peces pueden no verse exactamente iguales, su carne tiene un sabor casi similar.

Descripción del Editor 

Rockfish es una de las especies de peces más sabrosas. Sin embargo, para obtener el mejor sabor al hacer pescado de roca en casa, debe saber cómo cocinar pescado de roca. Con las recetas de pescado de roca descritas en este artículo, debería ser mucho más fácil para usted preparar pescado de roca. Es importante tener en cuenta que las recetas se aplican a todos los peces clasificados en el grupo de peces de roca. 

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