Todos los Tipos de Atunes “atĂșn rojo o AtĂșn Blanco”

Todos los Tipos de Atunes “atĂșn rojo o AtĂșn Blanco”

¿Qué es aTunes?

AtĂșn , (gĂ©nero Thunnus ), tambiĂ©n llamado tĂșnica , cualquiera de las siete especies de peces oceĂĄnicos , algunas muy grandes, que constituyen el gĂ©nero Thunnus y tienen un gran valor comercial como alimento . EstĂĄn relacionados con las caballas y se colocan con ellas en la familia Scombridae (orden Perciformes ). Los atunes varĂ­an considerablemente, tanto dentro como entre las especies.

ÂżCuĂĄnto mide un atĂșn?

DescripciĂłn del atĂșn de aleta azul. Es la mĂĄs larga de todas las especies de atĂșn y de hecho rivaliza en tamaño con otros peces como el marlĂ­n. Mide entre 2 y 2.5 metros de longitud y su peso se encuentra entre los 225 y 250 kilogramos.

CaracterĂ­sticas del atĂșn

  • Los atunes son peces alargados, robustos y aerodinĂĄmicos
  • Tienen un cuerpo redondeado que se estrecha a una base de cola delgada y una cola en forma de media luna o horquilla.
  • En color, los atunes son generalmente oscuros arriba y plateados debajo, a menudo con un brillo iridiscente.
  • Tienen una quilla conspicua a ambos lados de la base de la cola, una fila de aletitas pequeñas detrĂĄs de las aletas dorsal y anal, y un corsel de escamas agrandadas en la regiĂłn del hombro.
  • Otra caracterĂ­stica notable es una red bien desarrollada de vasos sanguĂ­neos debajo de la piel que actĂșa como un dispositivo de regulaciĂłn de la temperatura asociado con la nataciĂłn lenta a largo plazo.
  • Debido a este sistema vascular , los atunes son Ășnicos entre los peces en su capacidad para mantener la temperatura de sus cuerpos por encima de la del agua circundante., a menudo entre 5 y 12 ° C (9 y 21.7 ° F) por encima de la temperatura ambiente del agua.
  • Algunos mĂșsculos pueden incluso estar hasta 21 ° C (casi 39 ° F) mĂĄs alto que el agua circundante.
AtĂșn rojo del norte (Thunnus thynnus).
Los atunes, llamados cordilas en sus primeros dĂ­as de vida, son un gĂ©nero de una docena de especies de peces que viven en el ocĂ©ano. Nadan con velocidades de crucero de 3 a 7 km/h, pero pueden alcanzar los 70 km/h y, excepcionalmente, son capaces de superar los 110 km/h en recorridos cortos.​

Los atunes migran largas distancias sobre todos los ocĂ©anos del mundo y ocupan aguas tropicales, templadas e incluso algunas mĂĄs frĂ­as. Las Ășnicas dos especies de distribuciĂłn relativamente limitada son el atĂșn de aleta negra (AtlĂĄntico occidental) y el atĂșn de cola larga (regiĂłn del Indo-PacĂ­fico). Los atunes se alimentan de peces, calamares , mariscos y una variedad de organismos planctĂłnicos . 

Desovan en mar abierto sobre ĂĄreas muy grandes. La carne enlatada de atĂșn blanco y atĂșn de aleta amarilla es uno de los mariscos mĂĄs populares del mundo. Se tomaron medidas a fines del siglo XX para evitar que las redes utilizadas para atrapar atunes en los ocĂ©anos del mundo maten a un gran nĂșmero de delfines .

ÂżCuĂĄntas especies de aTunes hay?

Algunas especies de tĂșnidos, sus ĂĄreas geogrĂĄficas de distribuciĂłn y su explotaciĂłn comercial.

Nombre comĂșnNombre cientĂ­ficoÂżDĂłnde se encuentran los aTunes?% de las capturas en 2014Estado de conservaciĂłn (en 2017)9​
Bonito (de vientre rayado), listadoKatsuwonus pelamisTodo el mundo59,1PreocupaciĂłn menor
AtĂșn de aleta amarilla, atĂșn claro, rabilThunnus albacaresTodo el mundo24,0Casi amenazada
AtĂșn blanco, albacora, bonito del norteThunnus alalungaTodo el mundo5,4Casi amenazada
AtĂșn de aleta azul del AtlĂĄntico, atĂșn rojoThunnus thynnusOcĂ©ano AtlĂĄntico<1,0En peligro de extinciĂłn
AtĂșn de aleta azul del PacĂ­ficoThunnus orientalisOcĂ©ano PacĂ­fico<1,0Vulnerable
AtĂșn de aleta azul del SurThunnus maccoyiiSur de los ocĂ©anos AtlĂĄntico, Índico y PacĂ­fico<1,0En peligro crĂ­tico de extinciĂłn
AtĂșn de cola larga, atĂșn tongolThunnus tonggolOcĂ©ano Índico y oeste del ocĂ©ano PacĂ­fico<1,0Datos insuficientes
AtĂșn de aleta negraThunnus atlanticusOeste del ocĂ©ano AtlĂĄntico<1,0PreocupaciĂłn menor

Tipos de AtĂșn ClasificaciĂłn de Atunes

Las siete especies de atunes del gĂ©nero Thunnus son el atĂșn rojo del norte ( T. thynnus ), el atĂșn blanco ( T. alalunga ), AtĂșn de aleta amarilla o Yellowfin (Thunnus albacares) ,atĂșn rojo del sur ( T. thynnus maccoyii ), patudo ( T. obesus ),atĂșn rojo ( T. atlanticus ), yatĂșn de cola larga ( T. tonggol ).

Estas diferentes especies van desde moderadas a muy grandes en tamaño. y se encuentrar en gran parte de las aguas mundiales

AtĂșn Rojo del Norte o Bluefin ( Thunnus thynnus )

atĂșn rojo del norte ÂżDĂłnde se pesca el atĂșn?

El gigante del grupo es el atĂșn rojo del norte , que crece hasta una longitud y un peso mĂĄximos de aproximadamente 4,3 metros (14 pies) y 800 kg (1,800 libras). El atĂșn aleta amarilla alcanza un peso mĂĄximo de unos 180 kg (397 libras), y el atĂșn blanco crece hasta unos 36 kg (79 libras).

El atĂșn rojo del norte, de manera caracterĂ­stica, tiene aletitas amarillas y, a menudo, estĂĄ marcado con puntos o barras plateadas. Es importante en la pesca deportiva y comercial , y los pescadores lo califican entre los mejores trofeos que se pueden obtener.

AlimentaciĂłn

  • El atĂșn rojo es un depredador que se alimenta de bancos de peces, krill, cangrejo rojo pelĂĄgico, calamar.
  • El atĂșn consume hasta el 5% de su peso corporal diariamente y debe nadar continuamente con la boca abierta para forzar el agua sobre sus agallas, sobrealimentando con oxĂ­geno los mĂșsculos ricos en sangre.

CrĂ­a y Desarrollo

  • El atĂșn rojo del PacĂ­fico desovan en la costa de JapĂłn, Filipinas y en el Mar de JapĂłn.
  • Migran mĂĄs de 6,000 millas nĂĄuticas (11,112 km) hacia el PacĂ­fico oriental, y eventualmente regresan a sus aguas de nacimiento para desovar.
  • En los primeros años de vida, algunos atunes jĂłvenes realizan la migraciĂłn extensiva de JapĂłn al PacĂ­fico oriental frente a California y MĂ©xico.
  • Alcanzan la madurez alrededor de los cinco años de edad.

La pesca del atĂșn rojo se remonta miles de años al MediterrĂĄneo, donde quedaron atrapados y asados ​​enteros

ATUN BLANCO o Albacora ( Thunnus alalunga ). 

Albacora (Thunnus alalunga).
  • Si ha comido atĂșn enlatado o en bolsas “blanco”, ha disfrutado atĂșn de albacora.
  • El albacora es la Ășnica especie que se puede comercializar como “atĂșn blanco” en los Estados Unidos.
  • Debido a su sabor suave y carne blanca preciada (a veces con un toque de color rosa), el atĂșn blanco es una variedad de atĂșn enlatado de primera calidad. Al igual que todas las demĂĄs especies de atĂșn, el atĂșn albacora es rico en ĂĄcidos grasos omega-3 saludables para el corazĂłn.

TambiĂ©n como otras especies de atĂșn, el atĂșn albacora es altamente migratorio y se encuentra en todo el OcĂ©ano AtlĂĄntico, PacĂ­fico e Índico y en el Mar MediterrĂĄneo. El atĂșn blanco capturado en el OcĂ©ano PacĂ­fico es una fuente importante de atĂșn enlatado. El atĂșn albacora puede llegar a medir hasta 4.2 pies de largo y pesar hasta 88 libras. La vida Ăștil mĂĄxima de la albacora en el AtlĂĄntico es de 13 años, mientras que solo es de 9 años en el MediterrĂĄneo.

ÂżSabĂ­as?

  • Una albacora hembra de 44 libras puede producir de 2 a 3 millones de huevos por temporada.
  • El atĂșn albacora se alimenta de peces mĂĄs pequeños, crustĂĄceos y calamares.

Las poblaciones de atĂșn rojo del norte en el OcĂ©ano AtlĂĄntico han disminuido significativamente desde tiempos preindustriales debido a la sobrepesca. Como resultado, muchos cientĂ­ficos y organizaciones ambientales han pedido una moratoria en la recolecciĂłn de esta especie. Sin embargo, tal prohibiciĂłn aĂșn no se ha implementado . Las otras especies de importancia comercial son el atĂșn blanco , marcado con una franja azul brillante en cada lado; laaleta amarilla, con aletas amarillas y una franja dorada en cada lado; y el Patudo, un pez robusto con ojos relativamente grandes.

El atĂșn barrilete ( Katsuwonus, o Euthynnus, pelamis ),TachĂłn de atĂșn ( Katsuwonus pelamis )

TachĂłn de atĂșn (Katsuwonus pelamis).

un pez que se encuentra en todo el mundo y crece hasta unos 90 cm (3 pies) y 23 kg (51 libras). Los bonitos , del gĂ©nero Sarda, son peces que se encuentran en todo el mundo y tienen valor comercial y deportivo.

AtĂșn de ojo grande (Thunnus obesus)

ÂżAlguna vez has visto atĂșn “ahi” en un menĂș o en el mostrador de pescado de tu supermercado? Ese es el atĂșn patudo conocido en Hawai como “ahi”. Conocido principalmente como pez sashimi, el patudo es similar en apariencia al atĂșn aleta amarilla (que a veces tambiĂ©n se llama “ahi”) y es el rango mĂĄs profundo de todas las especies de atĂșn con una mayor concentraciĂłn de 150 a 250 brazas (900 a 1200 pies). El patudo tiene un sabor suave y no es una fuente principal de atĂșn en conserva.

El patudo se encuentra en las aguas abiertas de todos los ocĂ©anos tropicales y templados, pero no en el mar MediterrĂĄneo. Estos atunes varĂ­an en longitud entre 1-7 pies. Se alimentan de una gran variedad de peces, cefalĂłpodos y crustĂĄceos durante el dĂ­a y la noche.

ÂżSabĂ­as?

En el OcĂ©ano AtlĂĄntico, el rĂ©cord para el atĂșn patudo mĂĄs grande capturado de manera recreativa es un pez de 392 libras y 6 onzas capturado en la costa de Puerto Rico.

Aleta azul

ÂżTe encanta una tierna y delicada pieza de atĂșn sushi o sashimi? Puede estar disfrutando de un trozo de atĂșn azul, que se utiliza casi exclusivamente para platos de sushi. El aleta azul no se utiliza en el atĂșn en conserva.

El aleta azul es el atĂșn mĂĄs oscuro y gordo, y tambiĂ©n el mĂĄs grande de las especies de atĂșn capturadas comercialmente. El atĂșn rojo puede pesar mĂĄs de 1,000 libras. Los Bluefins jĂłvenes tienen una carne mĂĄs ligera y un sabor mĂĄs suave. A medida que crecen hasta la edad adulta, su carne se vuelve de color rojo oscuro y su sabor se vuelve mĂĄs pronunciado.

El atĂșn rojo se encuentra en los ocĂ©anos de todo el mundo y tambiĂ©n es altamente migratorio, a veces con mĂĄs de 6,000 millas nĂĄuticas. Maduran lentamente y pueden vivir hasta 30 años. El aleta azul alcanza hasta 10 pies de largo y puede pesar 1,200 libras. El aleta azul puede nadar a velocidades de hasta cincuenta millas por hora. Comen peces mĂĄs pequeños, krill, cangrejo rojo pelĂĄgico y calamares.

Debido a su tamaño, sabor y popularidad en el sushi y el sashimi, el atĂșn rojo es un pez que tiene una gran demanda y es muy apreciado. El aleta azul es un manjar en JapĂłn donde el precio de un atĂșn gigante solo puede superar los $ 100,000 en el mercado de pescado Tsukiji en Tokio.

Debido a que su reproducciĂłn es lenta, el popular atĂșn rojo estĂĄ sobreexplotado y esto ha llevado a los gobiernos y agencias reguladoras de todo el mundo a adoptar medidas destinadas a crear una pesca mĂĄs responsable del aleta azul para ayudar a garantizar la sostenibilidad a largo plazo de la especie.

ÂżSabĂ­as?

AtĂșn de aleta amarilla o Yellowfin (Thunnus albacares)

El atĂșn de aleta amarilla es una especie de atĂșn que se encuentra en aguas pelĂĄgicas de los ocĂ©anos tropicales y subtropicales de todo el mundo. Es una de las especies mĂĄs grandes (dentro de las especies de atunes) llegando a alcanzar mĂĄs de 180kg aunque significativamente menor si lo comparamos con el atĂșn rojo del pacĂ­fico que llega a pesar mĂĄs de 450kg.

Se ha convertido en un eficaz sustituto del atĂșn de aleta azul, cuyas poblaciones se han visto severamente reducidas.

La segunda aleta dorsal y la aleta anal son tan brillantemente amarillas, que dan su nombre comĂșn. Éstas pueden ser muy largas en especĂ­menes maduros, como son las aletas pectorales.

Junto con el patudo, el aleta amarilla tambiĂ©n se conoce como “ahi”, pero es probablemente mejor conocido como atĂșn enlatado o en bolsas “light”, llamado asĂ­ por su carne de color rosa pĂĄlido. El aleta amarilla tiene un sabor ligeramente mĂĄs pronunciado que el albacora.

El atĂșn aleta amarilla se encuentra en las aguas tropicales y subtropicales de los ocĂ©anos en todo el mundo y tiende a la escuela con peces del mismo tamaño, incluidas otras especies de atunes como Skipjack y Bigeye. Como especie tropical, el aleta amarilla ocupa las cĂĄlidas aguas superficiales de todos los ocĂ©anos. El aleta amarilla puede crecer hasta 7 pies de largo, pesar hasta 440 libras y comer otros peces, crustĂĄceos y calamares.

ÂżSabĂ­as?

El aleta amarilla es tambiĂ©n conocido como atĂșn “ahi”. “Ahi” es la palabra hawaiana para “fuego”, debido al humo de sus cuerdas de pesca que roza violentamente las bordas de las canoas de madera de los hawaianos mientras jala el pescado.

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