Skip to content

Todos los Tipos de Atunes “atún rojo o Atún Blanco”

¿Qué es aTunes?

Atún , (género Thunnus ), también llamado túnica , cualquiera de las siete especies de peces oceánicos , algunas muy grandes, que constituyen el género Thunnus y tienen un gran valor comercial como alimento . Están relacionados con las caballas y se colocan con ellas en la familia Scombridae (orden Perciformes ). Los atunes varían considerablemente, tanto dentro como entre las especies.

¿Cuánto mide un atún?

Descripción del atún de aleta azul. Es la más larga de todas las especies de atún y de hecho rivaliza en tamaño con otros peces como el marlín. Mide entre 2 y 2.5 metros de longitud y su peso se encuentra entre los 225 y 250 kilogramos.

Características del atún

  • Los atunes son peces alargados, robustos y aerodinámicos
  • Tienen un cuerpo redondeado que se estrecha a una base de cola delgada y una cola en forma de media luna o horquilla.
  • En color, los atunes son generalmente oscuros arriba y plateados debajo, a menudo con un brillo iridiscente.
  • Tienen una quilla conspicua a ambos lados de la base de la cola, una fila de aletitas pequeñas detrás de las aletas dorsal y anal, y un corsel de escamas agrandadas en la región del hombro.
  • Otra característica notable es una red bien desarrollada de vasos sanguíneos debajo de la piel que actúa como un dispositivo de regulación de la temperatura asociado con la natación lenta a largo plazo.
  • Debido a este sistema vascular , los atunes son únicos entre los peces en su capacidad para mantener la temperatura de sus cuerpos por encima de la del agua circundante., a menudo entre 5 y 12 ° C (9 y 21.7 ° F) por encima de la temperatura ambiente del agua.
  • Algunos músculos pueden incluso estar hasta 21 ° C (casi 39 ° F) más alto que el agua circundante.
Atún rojo del norte (Thunnus thynnus).
Los atunes, llamados cordilas en sus primeros días de vida, son un género de una docena de especies de peces que viven en el océano. Nadan con velocidades de crucero de 3 a 7 km/h, pero pueden alcanzar los 70 km/h y, excepcionalmente, son capaces de superar los 110 km/h en recorridos cortos.​

Los atunes migran largas distancias sobre todos los océanos del mundo y ocupan aguas tropicales, templadas e incluso algunas más frías. Las únicas dos especies de distribución relativamente limitada son el atún de aleta negra (Atlántico occidental) y el atún de cola larga (región del Indo-Pacífico). Los atunes se alimentan de peces, calamares , mariscos y una variedad de organismos planctónicos . 

Desovan en mar abierto sobre áreas muy grandes. La carne enlatada de atún blanco y atún de aleta amarilla es uno de los mariscos más populares del mundo. Se tomaron medidas a fines del siglo XX para evitar que las redes utilizadas para atrapar atunes en los océanos del mundo maten a un gran número de delfines .

¿Cuántas especies de aTunes hay?

Algunas especies de túnidos, sus áreas geográficas de distribución y su explotación comercial.

Nombre comúnNombre científico¿Dónde se encuentran los aTunes?% de las capturas en 2014Estado de conservación (en 2017)9
Bonito (de vientre rayado), listadoKatsuwonus pelamisTodo el mundo59,1Preocupación menor
Atún de aleta amarilla, atún claro, rabilThunnus albacaresTodo el mundo24,0Casi amenazada
Atún blanco, albacora, bonito del norteThunnus alalungaTodo el mundo5,4Casi amenazada
Atún de aleta azul del Atlántico, atún rojoThunnus thynnusOcéano Atlántico<1,0En peligro de extinción
Atún de aleta azul del PacíficoThunnus orientalisOcéano Pacífico<1,0Vulnerable
Atún de aleta azul del SurThunnus maccoyiiSur de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico<1,0En peligro crítico de extinción
Atún de cola larga, atún tongolThunnus tonggolOcéano Índico y oeste del océano Pacífico<1,0Datos insuficientes
Atún de aleta negraThunnus atlanticusOeste del océano Atlántico<1,0Preocupación menor

Tipos de Atún Clasificación de Atunes

Las siete especies de atunes del género Thunnus son el atún rojo del norte ( T. thynnus ), el atún blanco ( T. alalunga ), Atún de aleta amarilla o Yellowfin (Thunnus albacares) ,atún rojo del sur ( T. thynnus maccoyii ), patudo ( T. obesus ),atún rojo ( T. atlanticus ), yatún de cola larga ( T. tonggol ).

Estas diferentes especies van desde moderadas a muy grandes en tamaño. y se encuentrar en gran parte de las aguas mundiales

Atún Rojo del Norte o Bluefin ( Thunnus thynnus )

atún rojo del norte ¿Dónde se pesca el atún?

El gigante del grupo es el atún rojo del norte , que crece hasta una longitud y un peso máximos de aproximadamente 4,3 metros (14 pies) y 800 kg (1,800 libras). El atún aleta amarilla alcanza un peso máximo de unos 180 kg (397 libras), y el atún blanco crece hasta unos 36 kg (79 libras).

El atún rojo del norte, de manera característica, tiene aletitas amarillas y, a menudo, está marcado con puntos o barras plateadas. Es importante en la pesca deportiva y comercial , y los pescadores lo califican entre los mejores trofeos que se pueden obtener.

Alimentación

  • El atún rojo es un depredador que se alimenta de bancos de peces, krill, cangrejo rojo pelágico, calamar.
  • El atún consume hasta el 5% de su peso corporal diariamente y debe nadar continuamente con la boca abierta para forzar el agua sobre sus agallas, sobrealimentando con oxígeno los músculos ricos en sangre.

Cría y Desarrollo

  • El atún rojo del Pacífico desovan en la costa de Japón, Filipinas y en el Mar de Japón.
  • Migran más de 6,000 millas náuticas (11,112 km) hacia el Pacífico oriental, y eventualmente regresan a sus aguas de nacimiento para desovar.
  • En los primeros años de vida, algunos atunes jóvenes realizan la migración extensiva de Japón al Pacífico oriental frente a California y México.
  • Alcanzan la madurez alrededor de los cinco años de edad.

La pesca del atún rojo se remonta miles de años al Mediterráneo, donde quedaron atrapados y asados ​​enteros

ATUN BLANCO o Albacora ( Thunnus alalunga ). 

Albacora (Thunnus alalunga).
  • Si ha comido atún enlatado o en bolsas “blanco”, ha disfrutado atún de albacora.
  • El albacora es la única especie que se puede comercializar como “atún blanco” en los Estados Unidos.
  • Debido a su sabor suave y carne blanca preciada (a veces con un toque de color rosa), el atún blanco es una variedad de atún enlatado de primera calidad. Al igual que todas las demás especies de atún, el atún albacora es rico en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón.

También como otras especies de atún, el atún albacora es altamente migratorio y se encuentra en todo el Océano Atlántico, Pacífico e Índico y en el Mar Mediterráneo. El atún blanco capturado en el Océano Pacífico es una fuente importante de atún enlatado. El atún albacora puede llegar a medir hasta 4.2 pies de largo y pesar hasta 88 libras. La vida útil máxima de la albacora en el Atlántico es de 13 años, mientras que solo es de 9 años en el Mediterráneo.

¿Sabías?

  • Una albacora hembra de 44 libras puede producir de 2 a 3 millones de huevos por temporada.
  • El atún albacora se alimenta de peces más pequeños, crustáceos y calamares.

Las poblaciones de atún rojo del norte en el Océano Atlántico han disminuido significativamente desde tiempos preindustriales debido a la sobrepesca. Como resultado, muchos científicos y organizaciones ambientales han pedido una moratoria en la recolección de esta especie. Sin embargo, tal prohibición aún no se ha implementado . Las otras especies de importancia comercial son el atún blanco , marcado con una franja azul brillante en cada lado; laaleta amarilla, con aletas amarillas y una franja dorada en cada lado; y el Patudo, un pez robusto con ojos relativamente grandes.

El atún barrilete ( Katsuwonus, o Euthynnus, pelamis ),Tachón de atún ( Katsuwonus pelamis )

Tachón de atún (Katsuwonus pelamis).

un pez que se encuentra en todo el mundo y crece hasta unos 90 cm (3 pies) y 23 kg (51 libras). Los bonitos , del género Sarda, son peces que se encuentran en todo el mundo y tienen valor comercial y deportivo.

Atún de ojo grande (Thunnus obesus)

¿Alguna vez has visto atún “ahi” en un menú o en el mostrador de pescado de tu supermercado? Ese es el atún patudo conocido en Hawai como “ahi”. Conocido principalmente como pez sashimi, el patudo es similar en apariencia al atún aleta amarilla (que a veces también se llama “ahi”) y es el rango más profundo de todas las especies de atún con una mayor concentración de 150 a 250 brazas (900 a 1200 pies). El patudo tiene un sabor suave y no es una fuente principal de atún en conserva.

El patudo se encuentra en las aguas abiertas de todos los océanos tropicales y templados, pero no en el mar Mediterráneo. Estos atunes varían en longitud entre 1-7 pies. Se alimentan de una gran variedad de peces, cefalópodos y crustáceos durante el día y la noche.

¿Sabías?

En el Océano Atlántico, el récord para el atún patudo más grande capturado de manera recreativa es un pez de 392 libras y 6 onzas capturado en la costa de Puerto Rico.

Aleta azul

¿Te encanta una tierna y delicada pieza de atún sushi o sashimi? Puede estar disfrutando de un trozo de atún azul, que se utiliza casi exclusivamente para platos de sushi. El aleta azul no se utiliza en el atún en conserva.

El aleta azul es el atún más oscuro y gordo, y también el más grande de las especies de atún capturadas comercialmente. El atún rojo puede pesar más de 1,000 libras. Los Bluefins jóvenes tienen una carne más ligera y un sabor más suave. A medida que crecen hasta la edad adulta, su carne se vuelve de color rojo oscuro y su sabor se vuelve más pronunciado.

El atún rojo se encuentra en los océanos de todo el mundo y también es altamente migratorio, a veces con más de 6,000 millas náuticas. Maduran lentamente y pueden vivir hasta 30 años. El aleta azul alcanza hasta 10 pies de largo y puede pesar 1,200 libras. El aleta azul puede nadar a velocidades de hasta cincuenta millas por hora. Comen peces más pequeños, krill, cangrejo rojo pelágico y calamares.

Debido a su tamaño, sabor y popularidad en el sushi y el sashimi, el atún rojo es un pez que tiene una gran demanda y es muy apreciado. El aleta azul es un manjar en Japón donde el precio de un atún gigante solo puede superar los $ 100,000 en el mercado de pescado Tsukiji en Tokio.

Debido a que su reproducción es lenta, el popular atún rojo está sobreexplotado y esto ha llevado a los gobiernos y agencias reguladoras de todo el mundo a adoptar medidas destinadas a crear una pesca más responsable del aleta azul para ayudar a garantizar la sostenibilidad a largo plazo de la especie.

¿Sabías?

Atún de aleta amarilla o Yellowfin (Thunnus albacares)

El atún de aleta amarilla es una especie de atún que se encuentra en aguas pelágicas de los océanos tropicales y subtropicales de todo el mundo. Es una de las especies más grandes (dentro de las especies de atunes) llegando a alcanzar más de 180kg aunque significativamente menor si lo comparamos con el atún rojo del pacífico que llega a pesar más de 450kg.

Se ha convertido en un eficaz sustituto del atún de aleta azul, cuyas poblaciones se han visto severamente reducidas.

La segunda aleta dorsal y la aleta anal son tan brillantemente amarillas, que dan su nombre común. Éstas pueden ser muy largas en especímenes maduros, como son las aletas pectorales.

Junto con el patudo, el aleta amarilla también se conoce como “ahi”, pero es probablemente mejor conocido como atún enlatado o en bolsas “light”, llamado así por su carne de color rosa pálido. El aleta amarilla tiene un sabor ligeramente más pronunciado que el albacora.

El atún aleta amarilla se encuentra en las aguas tropicales y subtropicales de los océanos en todo el mundo y tiende a la escuela con peces del mismo tamaño, incluidas otras especies de atunes como Skipjack y Bigeye. Como especie tropical, el aleta amarilla ocupa las cálidas aguas superficiales de todos los océanos. El aleta amarilla puede crecer hasta 7 pies de largo, pesar hasta 440 libras y comer otros peces, crustáceos y calamares.

¿Sabías?

El aleta amarilla es también conocido como atún “ahi”. “Ahi” es la palabra hawaiana para “fuego”, debido al humo de sus cuerdas de pesca que roza violentamente las bordas de las canoas de madera de los hawaianos mientras jala el pescado.

Mas Revisiones de Pesca

USA NUESTRO BUSCADOR DE PESCA
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages